Empatičan odgovor: Zaista je frustrirajuće kada novopolirani ekspres lonac ponovo pocrni nakon samo nekoliko dana upotrebe; sav trud izgleda uzaludan.
Osnovni zaključak: Uz pravilno održavanje, polirani ekspres lonac može ostati relativno crn nekoliko mjeseci do godinu dana. Međutim, dugotrajno visoko{1}}suvo grijanje na visokim temperaturama, nepravilno čišćenje ili upotreba tvrdih alata može dovesti do ponovnog potamnjenja ili razvoja lokalizirane karbonizacije u roku od nekoliko sedmica.
Ključni faktori koji utiču na brzinu ponovnog{0}}crnjenja su sljedeći:
Navike upotrebe: Često zagrijavanje na visokoj-toplini, pretjerano visoke temperature ulja (pušenje) ili kuhanje kiselih namirnica (kao što su paradajz ili ocat) ubrzavaju oksidaciju i starenje premaza, posebno za-neljepljivo posuđe, koje je sklonije crnim mrljama.
Metode čišćenja: Korištenje čelične vune, jakih alkalnih deterdženata ili neuspješno uklanjanje ostataka mogu oštetiti zaštitni površinski sloj, uzrokujući da metal brže oksidira i pocrni. Materijal lonca:
Unutrašnji lonac od nerđajućeg čelika: Veoma izdržljiv; polako crni pod normalnim održavanjem, uglavnom zbog oksidacije pri visokim{0}}temperaturama ili nakupljanja kamenca.
Lon-obložen s neljepljivim slojem: Jednom kada se premaz lagano ljušti, izloženi aluminijum ispod oksidira i lako pocrni i teško ga je potpuno ukloniti.
Okruženje za skladištenje: Vlaga, slaganje, trenje ili kontakt sa korozivnim supstancama će skratiti vreme kada posuda zadrži svoj sjaj.
Preporuke za produženje perioda sjaja:
Kontrolirajte toplinu prilikom kuhanja; izbjegavajte pušenje ulja ili suho{0}}grijanje duže od 2 minute.
Nakon upotrebe odmah operite toplom vodom i mekom krpom; jednom sedmično kuhajte u vodi od sode bikarbone kako biste spriječili nakupljanje kamenca.
Prilikom skladištenja držati suvim; stavite kuhinjski papir između lonaca kako biste spriječili trenje.
Ako otkrijete da lonac brzo pocrni nakon svake upotrebe, to može biti zbog neravnomjerne topline (kao što je plamen koji prelije iz plinskog štednjaka i zapaljuje površina lonca) ili oštećenja dna lonca. Preporučuje se da provjerite kompatibilnost sa vašom peći.